En una época en la que todo parece avanzar a gran velocidad, Cristina Sánchez Zurdo decidió mirar hacia atrás para construir el futuro. Lo hizo recuperando las recetas, los valores y la hospitalidad que marcaron su infancia junto a su abuela Luchy, la mujer que da nombre a un proyecto que hoy va mucho más allá de una cafetería.

Luchy Bakery & Café nació como un homenaje a ese legado familiar, pero también como la materialización de una forma de entender la vida. Un espacio donde la repostería casera convive con el café de especialidad, el diseño, la artesanía y la creatividad, invitando a quienes cruzan la puerta a bajar el ritmo y disfrutar del momento.

Criada en una familia de emprendedores, Cristina ha trasladado esa cultura del esfuerzo a un proyecto que apuesta por crear comunidad. Además de su propuesta gastronómica, Luchy acoge talleres, eventos, pop ups, un espacio de coworking y colaboraciones con otros emprendedores. India, su inseparable compañera de cuatro patas, también forma parte de la identidad del local, reflejando una filosofía pet friendly en la que las mascotas son, sencillamente, un miembro más de la familia.

En esta entrevista hablamos con Cristina sobre emprendimiento, tradición, diseño, comunidad y el valor de crear espacios donde las personas vuelvan a sentirse como en casa.

“Quería recuperar el valor de las cosas hechas con calma.”

Luchy Bakery & Café nace como un homenaje a tu abuela. ¿En qué momento tuviste claro que querías convertir ese legado familiar en un proyecto de vida?

Fue un proceso muy natural. Siempre crecí rodeada de recetas, reuniones familiares y momentos que sucedían alrededor de una mesa. Con el tiempo entendí que no solo quería conservar esos recuerdos, sino darles continuidad creando un espacio donde otras personas también pudieran vivir esa misma sensación de hogar.

Vivimos en una época marcada por la inmediatez y lo digital. Tú, sin embargo, has apostado por la artesanía, el trato cercano y el tiempo compartido. ¿Qué querías recuperar con Luchy?

Quería recuperar el valor de las cosas hechas con calma. Que cada café, cada pastel y cada conversación tuvieran tiempo para disfrutarse. En Luchy buscamos que la gente desconecte del ritmo acelerado del día a día y vuelva a conectar con las personas.

“Más que una cafetería, quería construir una comunidad.”

Hablas de una familia de emprendedores. ¿Qué has heredado de tus padres y qué parte de ellos sigue presente hoy en el proyecto?

De mis padres heredé la cultura del esfuerzo, la constancia y la importancia de hacer las cosas con honestidad. Cada decisión que tomo lleva un poco de esa forma de entender el trabajo: cuidar los detalles, tratar bien a las personas y no dejar nunca de aprender.

Luchy es mucho más que una cafetería: coworking, talleres, eventos, pop ups y catering. ¿Cómo surgió la idea de crear un espacio donde las personas puedan reunirse, crear y conectar?

Siempre imaginé Luchy como un lugar vivo. Un espacio donde pudieran pasar cosas bonitas, donde surgieran nuevas ideas, colaboraciones y amistades. Más que una cafetería, quería construir una comunidad.

Uno de los pilares del proyecto es dar visibilidad a otros emprendedores a través de pop ups y colaboraciones. ¿Por qué era importante para ti que Luchy también fuera un escaparate para otros?

Porque emprender no debería ser un camino solitario. Yo también he recibido apoyo en diferentes momentos y me gusta poder devolverlo ofreciendo un espacio donde otros puedan dar a conocer su trabajo y crecer junto a nosotros.

“Emprender no debería ser un camino solitario.”

India forma parte de la esencia de Luchy. ¿Qué significa para ti que el espacio sea pet friendly y qué aporta esa filosofía a quienes os visitan?

India representa la parte más cercana y auténtica de Luchy. Ser pet friendly significa entender que las mascotas forman parte de la familia y queremos que nuestros clientes puedan compartir ese tiempo con ellas. Eso hace que el ambiente sea todavía más cálido y acogedor.

Cada rincón de Luchy está cuidado al detalle. ¿Qué papel juega el diseño a la hora de crear un lugar en el que la gente quiera quedarse?

El diseño transmite emociones. Queríamos que, desde el primer momento, el espacio invitara a quedarse, trabajar, conversar o simplemente disfrutar de un café. Cada detalle está pensado para generar calma, inspiración y comodidad.

Más allá de las recetas, ¿qué valores heredados de tu abuela intentas mantener vivos cada día en Luchy Bakery & Café?

La generosidad, el cariño y la hospitalidad. Mi abuela siempre cocinaba para reunir a la familia y hacer sentir especiales a los demás. Ese es el espíritu que intento mantener vivo cada día: que quien entre por la puerta se sienta como en casa.

El Test ROOTWAY

Un restaurante al que siempre volverías.

Sin duda, Espacio Tamboril, en Galicia. Me encanta su esencia, el respeto que tienen por el producto y la experiencia que consiguen crear. Es uno de esos lugares que inspiran y a los que siempre apetece volver.

Un lugar que recomendarías visitar al menos una vez.

Sevilla. Es una ciudad con una magia especial. Su gente, su gastronomía, su historia y la forma en la que se vive la calle hacen que siempre encuentres algo nuevo por descubrir. Es un destino que recomiendo a todo el mundo.

Un libro que te haya marcado.

Me encantan los libros de Joël Dicker, pero si tuviera que elegir uno sería La verdad sobre el caso Harry Quebert. Me atrapó desde el principio por la forma en la que construye la historia y porque consigue mantenerte enganchado hasta la última página.

Una canción que nunca falta en tu playlist.

A Sky Full of Stars. Me transmite buen rollo, energía y optimismo. Es una de esas canciones que siempre apetece escuchar, tanto en un viaje como durante un día de trabajo.

Un consejo para quien sueña con emprender.

Que no tenga miedo a dar el primer paso. Nunca existe el momento perfecto para empezar, pero si tienes ilusión, trabajas con constancia y eres capaz de adaptarte a los cambios, el camino merece la pena. Emprender tiene muchos retos, pero también la satisfacción de construir algo que realmente refleja quién eres y los valores en los que crees.